Panna Cotta et coulis à la bière Smoothie Sour

Découvrez notre délicieuse panna cotta avec un coulis de fruits rouges à la bière smoothie sour, une boisson en vogue que beaucoup adore ! La douceur crémeuse de la panna cotta est rehaussée par un coulis vibrant et sucré, ce dessert saura à la fois surprendre et ravir vos invités.

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Ingrédients

• Ingrédients pour la panna cotta :
  • 500 ml de crème liquide entière
  • 100 ml de lait
  • 80 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)
• Ingrédients pour le coulis de fruits rouges à la bière smoothie sour :
  • 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, cerises, etc.)
  • 80 g de sucre
  • 100 ml de bière smoothie sour
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour ajuster l'acidité)

Instructions

• Préparation de la panna cotta :
  • Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivez les instructions sur l'emballage pour la réhydrater.
  • Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le lait et le sucre.
  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la casserole. Ajoutez également la gousse pour plus de saveur.
  • Chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Ne laissez pas bouillir.
  • Retirez la casserole du feu. Enlevez la gousse de vanille.
  • Essorez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les à la crème chaude. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  • Si vous utilisez de la gélatine en poudre, ajoutez-la également et mélangez jusqu'à dissolution complète.
  • Versez la panna cotta dans des ramequins ou des verrines.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.
• Préparation du coulis de fruits rouges à la bière smoothie sour :
  • Dans une casserole, mélangez les fruits rouges, le sucre et la bière smoothie sour.
  • Chauffez à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  • Une fois le sucre dissous, augmentez légèrement le feu pour porter le mélange à ébullition douce.
  • Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le liquide ait réduit en un coulis épais.
  • Ajustez l'acidité avec le jus de citron si nécessaire.
  • Laissez refroidir le coulis à température ambiante, puis réfrigérez-le jusqu'au moment de servir.

Service

• Avant de servir, versez le coulis de fruits rouges à la bière smoothie sour sur chaque panna cotta.
• Garnissez avec quelques fruits rouges frais si désiré.
• Ce dessert allie la douceur crémeuse de la panna cotta avec la fraîcheur sucrée du coulis de fruits rouges à la bière smoothie sour. Bon appétit !